Название Айва японская (или хеномелес) звучит экзотично. Но это растение культивируют и в России: выращивание и уход реальны даже в Подмосковье, Сибири, других регионах. Есть простые рецепты, помогающие разнообразить десертное меню.
Описание и виды растения
Ученые называют хеномелесом японскую айву – красивое растение семейства Розовых, родина которого – Япония и Китай. Традиционно это была только айва декоративная. Лишь в начале 20 века селекционеры наладили ее выращивание как плодового растения. Кулинары придумали новые рецепты.
Как выглядит айва японская
Вот как выглядит типичный экземпляр японского хеномелеса:
- Кустарник высотой до трех метров с пышной кроной.
- Листья густо-зеленые, блестящие, зубчатые обратнояйцевидные.
- Цветы айвы насыщенно-яркие, с палитрой от розовых до густо-малиновых, вишневых, огненно-оранжевых, пунцовых. Появляются в мае, период цветения 18-20 дней.
Особняком стоит китайская айва. Это дерево высотой до 18 м с плодами до 1,5 кг массой. Обилие эфирных масел делает их поверхность маслянистой. Используются в рецептах восточной кухни.
Виды
Под термином «айва японская» подразумевают десятки видов растения. Среди них выращивание нескольких возможно в России.
Айва Прекрасная
Айва прекрасная – низкорослый вид, до 75 см высоты. Ветви с колючками, листья вытянутые. Молодая листва красная, летом зеленеет, осенью багровеет. Цветки у разных сортов белые, нежно-розовые, красные. Выращивание даже на юге России проблематично.
Хеномелес Маулея
Низкий (до метра) колючий кустарник, с мелкими красно-коричневатыми цветками. Плоды айвы до 2-3 см в диаметре, с ароматом ананаса. В российских условиях дозревают в лежке, компонент рецептов экзотичных десертов.
Айва Зубутлинская
Морозостойкий, неуязвимый к болезням, не требующий особого ухода при выращивании вид японской айвы с крупными цветками и плодами.
Гранатовый браслет
Сорт айвы японской гранатовый браслет считается карликовым: высота кустов, покрытых колючками, не более метра. Плодоносит щедро, цветет буйно. Выращивание сорта ведется для формирования живых изгородей.
Ред Джой
Айву японскую Ред джой признали самой элегантной. Кустарник пышный, высотой полтора метра. Листья волнистые – у молодых растений бронзовых тонов, позднее густо-зеленые. Мелкие алые цветы по махровости напоминают розы. Выращивание айвы ведется больше для эстетики.
Crimson and Gold
Сорт айвы японской кримсон энд голд – один из самых декоративных. Его гордость – густо-красные цветочки с крупными тычинками цвета солнца. При выращивании кусты используются для создания живой изгороди, бордюров. На бытовом уровне иностранное название заменено на «айва великолепная».
Полезные свойства и противопоказания
Айва японская приносит и пользу, и вред для здоровья. Ограничения:
- Дубильные вещества, танины способны вызвать запор. При склонности к нему можно воспользоваться рецептами блюд с медом.
- Детям плоды «японской» запрещены из-за насыщенности клетчаткой.
- Не стоит объедаться фруктами, чтобы не разбалансировать пищеварение.
Польза:
- Фруктом лечат язву желудка.
- Его прописывают во время сезонных эпидемий.
- Айва японская это натуральный седатив.
- Уменьшает вероятность сердечных заболеваний, онкологии.
- Отвар из фрукта полезен при диарее, кровотечениях.
У айвы японской нет холестерина, жиров, натрия. Но много клетчатки, меди. Это ингредиент в рецептах диетических блюд.
Целители рекомендуют препараты из частей экзота:
- Отваренные фрукты – противотошнотное, печеночное средство.
- Припарками из мякоти, сока айвы устраняют трещиноватость заднего прохода.
- Сок спелых фруктов прописывают при астме, болезнях системы дыхания, как антисептик.
- Настоем из семян японского фрукта смазывают места ожогов.
- Отварами из листьев и семян лечат гастриты, колиты, кожу; снижают сахар в крови.
Ломтиком или соком омолаживают, тонизируют кожу, выводят веснушки, другую пятнистость.
Отвар листьев японского хеномелеса заменяет синтетические красители для маскировки седины.
Айва японская в ландшафтном дизайне
Выращивание японской айвы поощряется ландшафтными дизайнерами:
- Кусты эффектно смотрятся возле дома, на альпийской горке, газоне.
- Декоративные деревья и кустарники используются при создании живых бордюров, изгородей, ансамблей.
- В любом варианте дизайна деревья с пламенеющими цветами становятся акцентом, привлекающим внимание.
Главное при выращивании – не пытаться экономить место. Кусты японского хеномелеса высаживают не гуще полуметра друг от друга.
Размножение айвы японской в домашних условиях
При самостоятельном выращивании японский хеномелес размножается черенками, семенами, корневыми отпрысками.
Размножение семенами
Самый простой, проверенный способ размножения. Из дозрелых плодов айвы японской, собранных осенью, извлекают семена, моют их. Далее действуют в соответствии с сезоном:
- Осенью высевают на постоянное место. Это наиболее благоприятное время для посадки, выращивания семян: их можно не обрабатывать перед закладкой в грунт. Всхожесть – 80-85%.
- Семена из недозрелых плодов на два-три месяца помещают в емкости с влажным песком при 4-10°C. Как только проклюнутся, весной переносят в грунт.
Второй способ актуален для Подмосковья, других регионов с холодным климатом.
Недостаток размножения семенами – при выращивании «дети» не сохраняют сортовых качеств «родителей».
Айва японская размножение черенками
Алгоритм работы:
- Выбирают черенки с 1-2 междоузлиями плюс прошлогодний фрагмент («пятка») длиной до сантиметра. Без «пятки» укоренение саженца проблематично.
- Материал заготавливается на границе июня – июля, при сухой погоде.
- Черенки растения погружают на сутки в раствор индолилмасляной кислоты (20-50 мг на литр воды) или другой стимулятор роста.
- После этого черенки переносят на участок с почвой из смеси торфа с песком (1:3). Высаживают под уклоном 40-45°.
- При 23-24°C черенки укоренятся за 27-30 дней.
Это более хлопотный способ, но при выращивании сохраняются сортовые качества родительского куста. Приживаемость повышают прививкой сеянцев японского хеномелеса на боярышник, рябину или дикую грушу возрастом от трех лет.
Размножение корневыми отростками
Особенность японской айвы – разрастание вширь. Эта поросль подходит для размножения. Порядок работы:
- Выкопать корневой отросток, захватывая побольше корешков. Подойдет экземпляр не тоньше полусантиметра, 11-16 см длины.
- Посадить его вертикально на новое место.
- Околоствольную почву мульчировать перегноем, опилками или стружкой.
Минусы:
- Отросток растет медленно.
- Выращивание айвы японской предусматривает повышенный уход.
- Первые плоды будут мелковаты.
Разрастание корневой системы позволяет засаживать японской айвой склоны: почва не осыплется.
Айва японская посадка и уход
Выращивание растения, уход за ним возможны возле дома, на склонах участка или в саду.
Посадка в открытый грунт
Рассмотрим, как правильно посадить японскую айву при выращивании на открытой местности. Общие требования. Расстояния между лунками метр-полтора. Габариты лунок (м): глубина – 0,7-0,8, диаметр 0,5-0,6. Точнее определяются по размерам корня саженцев. Порядок работы:
- В лунку засыпают смесь из перегноя (5-6 л), древесной золы (450-550 г), суперфосфата (230-340 г). Досыпают почву, смешанную с листьями или песком.
- Саженец помещают в лунку, чтобы корневая шейка была вровень с поверхностью.
- Корень засыпают землей, слегка утрамбовав ее.
- Выливают ведро воды под каждый саженец, мульчируют.
В открытый грунт высаживают минимум двухлетние саженцы хеномелеса японского.
Айва японская – перекрестно-опыляемое растение. Чтобы оно приносило урожай, сразу высаживают минимум два-три кустика.
Как выбрать саженец
Стоит покупать посадочный материал в специализированных питомниках или у опытных садоводов. Подойдет минимум двухлетний экземпляр с развитой корневой системой и неповрежденной корой.
Сроки посадки
Посадку японской айвы производят ранней весной, до распускания почек. Можно высаживать осенью, но молодые растения нужно будет укрывать от мороза. Есть риск, что не приживутся.
Выбор места и освещенность
Японская айва плохо переносит пересадки. Поэтому участок для выращивания нужно выбирать сразу на весь срок жизни растения (55-60 лет). Критерии выбора:
- Много солнечного света. Подойдет южный или юго-западный сегмент участка. В тени кустарник будет расти медленнее, цвести, плодоносить беднее.
- Защищенность от ветра.
- Состав почвы. Японской айве «нравятся» воздушные, легкие слабокислые (рН 5,5-6,5) супесчаники, суглинки, дерново-подзолистые почвы. На защелоченной почве может болеть. Торфяной состав также не годится.
Японская айва – засухоустойчивая культура. Ее выращивание, уход исключают стабильно влажные участки, тем более с застоем воды.
Подготовка почвы
Осенний уход при выращивании растения предусматривает удаление сорняков, рассыпание торфа, компоста из прелых листьев, хвои. Незадолго до высадки добавляют навоз. «Тяжелую» почву снабжают смесью:
- песок + земля с листьями (1:2);
- компост из торфа с навозом (9,4-10,6 кг на кв. м);
- фосфорные, калийные удобрения (35-45 г на кв. м).
Указанные компоненты рассыпают по участку, землю перекапывают. Малокислую почву обогащают аммиачной селитрой весной, а перед перекопкой осенью – сульфатом аммония либо сернокислым калием. «Химию» могут заменить бобовые, овес или горчица, внесенные накануне предзимнего вскапывания почвы. Понижают кислотность почвы гашеной известью – 500, известковой мукой – 550-650 либо мелом – 270-290 г на кв. м.
Если света достаточно, почва и удобрения подобраны правильно, вопроса, почему не цветет японская айва, не возникнет.
Уход за айвой японской
Айва японская не капризна, не требовательна. Тщательность ухода при выращивании нужна лишь саженцам-первогодкам.
Полив и подкормка айвы японской
Японская айва не влаголюбива, ее корни достигают грунтовых вод. Обильное «питье» требуется при выращивании в следующих случаях:
- Саженцам на первый-второй год жизни – каждые 15-20 дней.
- На время вегетации, формирования завязей.
Уход за взрослыми экземплярами хеномелеса японского предусматривает полив раз в 50-60 дней. Их вообще не поливают, когда урожай дозрел.
Жидкие удобрения запрещены в первые два года выращивания, иначе корни растения будут обожжены.
Более взрослый японский хеномелес подкармливают какой-либо смесью (г на куст):
- раствор аммиачной селитры (22-25);
- компост и суперфосфат (270-320);
- водный раствор куриного помета (500 г на 5 литров).
Удобрения вносят, как только сойдет снег, затем несколько раз летом. Летний уход: почву вокруг кустов также слегка взрыхляют, попутно выпалывая сорняки. Уход за кустами японской айвы также включает мульчирование. Подойдут кусочки коры или скорлупы ореха, опилки, торф. Сырье насыпают толщиной 3,5-6 см вокруг кустарника. Мульчу используют дважды за сезон:
- На исходе весны, когда почва прогрета, но не высушена.
- Осенью – с наступлением устойчивого морозца.
Площадь покрытия мульчирующим материалом вычисляется по диаметру кустарника и при выращивании увеличивается.
Как выполнить правильно обрезку хеномелеса
Уход за японской айвой в процессе выращивания предусматривает обрезку трех видов:
- Санитарная. Проводится каждую весну. Удаляют сухие, поврежденные морозами, поломанные, травмированные ветви.
- Эстетическая. Призвана поддерживать форму кроны при выращивании. Впервые проводится ранней весной на четвертый-пятый сезон. Чтобы куст не «расползался», побеги, стелющиеся по земле, удаляют. Оставляют два-три корневых отпрыска – высотой 22-23 см высотой и растущих под уклоном.
Плодоношение обеспечивают ветви 3-4-летнего возраста. При формировании куста их сохраняют.
- Омолаживающая. Предпринимается при замедлении роста кустов, обычно на экземплярах старше восьми лет. Куст прореживают, оставляя 12-15 самых крепких, жизнеспособных побегов.
Обрезку проводят, надев плотные длинные перчатки, чтобы не пораниться колючками. Срезы обмазывают садовым варом.
Подготовка кустарника к зиме
Айва японская – теплолюбивое растение, при выращивании в регионах с суровым климатом уход предусматривает защиту от холодов. Для этого используют несколько методов:
- Молодые саженцы пригибают к земле, присыпают соломой, сухой листвой, хвойным лапником.
- Компактным кустам подойдет «теплица» из картонной коробки или деревянного ящика плюс солома/лапник.
- Можно укрыть кусты мешковиной, спанбондом, другим дышащим материалом.
- Прикрытые саженцы присыпают снегом.
Такая многослойность защищает даже от серьезных морозов.
При морозах нужно следить, чтобы ветви японской айвы были закрыты снегом. Иначе дальнейшее выращивание бесполезно: почки и побеги-первогодки подмерзнут.
Болезни и вредители хеномелеса
При выращивании японской айвы опасаться болезней, вредителей не стоит. Бурая, коричневатая пятнистость, грибок, некрозы на листьях, плодах появляются лишь при низких температурах и высокой влажности. Листья деформируются, усыхают, опадают. Чтобы это предотвратить, особого ухода не требуется. Нужно лишь до распускания листьев обработать кусты фундазолом (по инструкции) либо смесью из мыльной жидкости с купоросом (5 л на 50 г).
Сбор и хранение плодов
При правильном уходе к концу сентября – началу октября куст японской айвы выдает до 3 кг фруктов. Если лето выдалось прохладным, сырым, даже при трепетном уходе урожай может не дозреть.
Но убирают урожай айвы непременно до морозов, иначе он окажется на земле. Подмороженные фрукты станут мягкими, водянистыми.
Их невозможно сохранить или переработать. Японская айва дозревает при комнатной температуре и влажности. Может поморщиться, однако не гниет, сохраняя вкусовые кондиции. Для хранения до весны нужна температура на пару градусов выше нулевой и высокая влажность воздуха. Урожай раскладывают одним слоем в ящике или коробке с вентиляцией воздуха.
Рецепты приготовления
После сбора урожая вопрос, как использовать плоды хеномелеса японского, неизбежен. Свежие фрукты твердые и терпкие. Можно сделать желе, пастилу, компот. Есть десятки рецептов заготовок японской айвы на зиму.
Рецепт варенья. На 2 кг айвы берут 1,25 кг сахара и 240-250 мл воды. Кусочки бланшируют 11-12 минут, заливают сиропом из воды и 1 кг сахара. Через три часа кипятят 11-12 минут, отставляют на три часа. И так трижды. Досыпают оставшийся сахар, доводят до кипения, разливают по банкам, закрывают.
Рецепт компота. Японская айва – 1 кг, яблоки, сахар – по 2 кг. Фрукты заливают водой с сахаром, варят 12-15 минут. Можно употребить сразу или закатать.
Рецепт желе. На 1 кг японской айвы нужно 850 г сахара и 250 мл воды. Плоды тонко нарезают, добавляют воду (чтобы она только покрывала кусочки). Варят до мягкости, процеживают смесь, добавляют сахар (750-800 г сахара на литр). Томить до густоты.
Рецепт чая. На литр воды нужен один свежий плод средних размеров (или 2-3 сушеных), 5-6 ложек заварки зеленого или черного чая. Свежую японскую айву измельчают, закладывают в заварочный чайник, добавляют чайную заварку. Заливают горячей водой на 10 минут. В этом рецепте можно использовать листья японской айвы.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
