Барбарис Тунберга описание популярных сортов растения, польза и применение

Барбарис – это жароустойчивый кустарник (иногда небольшое дерево), не требующий плодородной почвы. Лиственное растение любит свет, не терпит переувлажнение, особенно застой воды.

Барбарис – декоративный кустарник, любимый садоводами за универсальность, неприхотливость, красоту, необычность. Растение высаживается отдельно, используется в качестве дополнения к композициям, барбарис применяют для создания живых изгородей. Декоративные свойства позволяют активно использовать барбарис в ландшафтном дизайне.

Растение с древних времен связано с человеком. Археологи нашли упоминание о свойстве очищения крови барбарисом на глиняных табличках, которые хранились в библиотеке правителя Ассирии Ашшурбанипала. Датируются они 650 годом до нашей эры.

Название растения произошло из латинского языка (berberis), куда в эпоху Средневековья пришло из арабского языка (بربرس berbārīs). В переводе обозначает «берберская раковина» из-за схожести барбарисовых плодов с раковиной. Второе название растения – карамельное дерево.

Сейчас культура отличается сортовым многообразием.

Наиболее популярен барбарис Тунберга (Berberis thunbergii), небольшое растение из Японии, распространившееся по всему миру, давшее начало новым сортам.

Общее описание

Барбарис Тунберга относится к роду Барбарис семейства Барбарисовые. Листопадные кусты, реже – небольшое дерево, в природе достигают высоты 2,5 м. Окультуренные сорта барбариса вырастают до полутора метров.

Определение ареала распространения растения позволяет сказать, что легче назвать, не где растет барбарис Тунберга, а где он не растет. Не растет кустарник Тунберга только в Антарктиде, в Австралии. На всех остальных континентах, особенно северного полушария, барбарис произрастает – отличаются лишь сорта и виды. Природное распространение кустарника: Япония, Китай, средняя и южная Европа, Казахстан, Иран, Северная Америка. Преимущественно – солнечные горные районы.

В России барбарис растет на севере Кавказа, в Крыму, на востоке Сибири, в Приморье.

Как выглядит барбарис Тунберга

Широкий куст имеет форму сферы. Прямостоячие, ребристые, тернистые побеги могут красиво изгибаться. Ветви, отходящие от ствола, образуют острый угол. Цвет коры кустарника меняется с желтого, кораллового, пурпурного в начале роста до серо-буроватого, серо-коричневого у взрослого растения. Плотная, твердая древесина подходит для изготовления небольших токарных изделий, создания мозаики, инкрустации.

От стержневого корня отходит густая сетка тоненьких корешков, расположенных близко к поверхности земли.

Ветви растения покрыты мелкими – от одного до трех сантиметров длиной – нежными, продолговатыми или округлыми листочками. Листья барбариса могут быть разных расцветок: от традиционных зеленых до необычных. Основание их сужается, заканчивается коротким черешком. Осенней порой листва становится яркой красно-оранжевой, пурпурной, держится на ветвях до октября. Листовая пластина может быть однотонной или иметь причудливые рисунки: кайму, крап, мраморный рисунок. В течение вегетации окраска листвы может меняться. Листья собраны в пучки, расположенные в пазухах колючек.

Часть листвы со временем видоизменилась, образовав колючки – тонкие, гибкие.

Интересно наблюдать, как цветет барбарис. От двух до пяти цветки объединены в соцветия в виде кистей, иногда цветки бывают одиночными. Наружная часть цветков красная, внутренняя – желтоватая. Это настоящее украшение для кустарника Тунберга в майскую пору на протяжении 10-14 дней. Цветы карамельного дерева – прекрасный медонос, из нектара получается утонченно-ароматный мед.

К концу сентября кустарник Тунберга покрывается блестящими, почти круглыми или эллиптическими ягодами длиной в один сантиметр розового, насыщенно-красного или фиолетового цвета. Плоды разных сортов барбариса вкусом отличаются. На вкус плоды могут быть сладкими, кислыми, терпкими. На ветвях ягоды держатся до конца зимы, с удовольствием съедаются птицами.

Функциональность растения Тунберга зависит от его высоты.

1. Защитная функция. Из высоких сортов создаются живые изгороди, окаймляются клумбы. Нежеланным гостям людям, животным сложно преодолеть колючее препятствие. Яркая листва украшает пространство.
2. Декоративная функция. Активно используется барбарис Тунберга в ландшафтном дизайне. Из сортов среднего размера, имеющих красивую крону, создаются живые композиции, включающие другие декоративные кустарники, многолетники. Каменистые сады, рокарии украшаются низкорослым кустарником с необычного цвета листвой: камни, стены удачно сочетаются с растением. В ландшафтном дизайне небольшие сорта используются как покровное растение. Могут выращиваться в вазонах, контейнерах.

Сколько лет живет барбарис? Средняя продолжительность жизни растения – 50 лет.

Виды и сорта барбариса

Карамельное дерево отличается видовым и сортовым разнообразием. У растения более 170 видов, почти 500 сортовых представителей.

Ягоды растения делятся на съедобные и несъедобные. Барбарис съедобный не содержит большого количества алкалоидов, которые могут вызвать серьезное отравление, проблемы в работе пищеварительной системы. Отличить съедобные сорта Тунберга от ядовитых сортов можно по следующим признакам:

• по приятному цветочно-ягодному аромату;
• по кисло-сладкому вкусу ягод;
• по расположению ягод под листвой.

У несъедобных сортов кустарника ягоды имеют вяжущий горький привкус, тонкую мякоть, не источают приятного аромата.

В зависимости от высоты кустарника барбарис бывает высокорослым, среднерослым, низкорослым (карликовым).

• Высокорослые сорта достигают в высоту до полутора-двух метров.
• Среднерослые сорта вырастают до одного метра.
• Карликовый барбарис не превышает полуметра.

Сортовыми особенностями растения является также его урожайность, форма и вкус ягод, тип и расцветка листвы.

Популярные сорта барбариса Тунберга

1. Барбарис обыкновенный. Высокорослый кустарник может вырастать до двух метров. Не боится засухи, предпочитает освещаемые солнцем места. Для роста кустарнику этого сорта нужны рыхлые почвы с дренажем. Высаживается отдельно или в группе других кустарников, деревьев. Зелень листвы к осени меняет свой цвет на багряный. Ягоды барбариса имеют кисло-сладкий вкус, хорошо зарекомендовали себя в качестве приправы к плову, добавки к маринадам, компотам.
2. Бронза Голд. Низкорослый кустарник высотой менее 300 см имеет насыщенно-красные побеги, на которых расположены небольшие листики в форме овала. Эффектная расцветка: низ – сизый, верх – зеленый, осенью становится еще оригинальнее: к сентябрю верхняя часть листвы становится красной. Красоту кустарника дополняют эллиптические плоды размером около одного сантиметра.
3. Голден Ринг. Один из самых декоративных сортов. Сорт высотой до трех метров. Кустарник покрыт пурпурной с желтым окаймлением листвой. В мае красоту кустарнику добавляют желто-красные цветочки, а осенью – кораллово-красные блестящие плоды.
4. Ауреа. Среднерослый сорт, не превышающий восьмидесяти сантиметров, растение имеет крону диаметром один метр. Листва желтая, лист в форме яйца, цветки желто-красные, плоды бордовые. Каменистые сады подходят для посадки кустарника, из него можно создать низкие изгороди.
5. Атропурпуреа. Рост кустарника – полтора-два метра. Внешне очень красив: в течение лета фиолетовый цвет листвы меняется на ярко-красный. Цветки золотисто-желтые наверху, пурпурно-красные внизу. Пурпурно-красные плоды покрывает восковой налет, вкус плодов – кислый. Сортовые признаки кустарника: нетребовательный, холодоустойчивый, светолюбивый. Из растения получаются хорошие живые изгороди.
6. Атропурпуреа Нана. Среднерослый сорт барбариса, почти карликовый, вырастает до шестидесяти сантиметров. Листва у сорта пурпурная. Цветки желто-красные. Период цветения начинается в мае, может продолжаться до июня. Плоды насыщенно-красные. Кустарник не требователен к уходу, устойчив к холоду. Включается в композиции к многолетникам, травянистым культурам, выращивается в вазонах.
7. Пинк Квин. Вырастающий до полутора метров кустарник очаровывает своим великолепием: красные побеги сорта покрыты розовой листвой, желтыми цветками, которые к осени превращаются в яркой красноты ягоды.
8. Смарагд. На побегах растения расположено множество шипов. Крона кустарника пирамидальная. Зеленая листва осенью становится желтой. Ягоды вызревают к октябрю. Особенность сорта плоды долго держатся на ветвях.
9. Барбарис канадский «Деклината». Высокорослый сорт вырастает до двух с половиной метров. Крона кустарника в диаметре достигает двух метров. Овальная листва зеленого цвета. Соцветия, распускающиеся в мае, желтые. Багровые, сочные, кислые плоды созревают в сентябре.
10. Оттавский. Родиной сорта стал канадский город Оттава, отсюда и название. Популярность сорт получил благодаря своей зимостойкости, неприхотливости, быстроте роста. Обратнояйцевидная листва бывает желтой, красной, оранжевой, бордовой – все зависит от разновидности сорта. Яркие плоды созревают в сентябре. Разновидностей Оттавского сорта много, например: Аурикома – низкорослый кустарник, не более 300 см высотой; Суперба – высокий кустарник трехметрового роста.
11. Орфей. Среднерослый кустарник вырастает чуть более метра, крона компактная, зелень листвы светлая. Не цветет, не плодоносит. Используется как декоративное растение.
12. Юлиана. Барбарис Юлиана – высокорослый кустарник, достигающий двух и более метров. В дикой природе может достигать четырех метров. Крона шаровидна, густая. Листва темно-зеленая, листья овальные, напоминающие ланцет, яйцо. Продолговатые плоды темно-синие, почти черные, покрывает белесый восковой налет.
13. Корейский. Барбарис Корейский вырастает до двух метров – растение высокорослое. Крупная листва похожа на кожу. Летом кустарник стоит зеленым, осенью становится краснолистным. Из ярко-желтых ароматных цветков осенью вызревают ягоды в форме шариков. Плоды смотрятся оригинально. Зимостойкость растения средняя.
14. Дарвина. Барбарис Дарвина – теплолюбивое вечнозеленое растение высотой от 50 см до 2 м. Ярко-красные побеги покрыты пухом. На них крепятся листья – темно-зеленого цвета вверху, светло-зеленого – внизу. Желто-золотистые цветки украшает красный крап. Ягода – овал.
15. Самшитолистный Нана. Карликовый сорт, кустарник не выше сорока сантиметров. Зеленые с оттенком изумруда и красной каймой летом листочки осенью краснеют. Цветочки расположены по одному, красно-оранжевые. Красного цвета ягоды имеют сизый налет. Сорт зимостойкий.
16. Наташа. Среднего роста, до одного метра, молодой сорт имеет густую крону, разноцветную, пятнистую, окаймленную листву, опадающую осенью. Цветущий кремовыми соцветиями в мае плоды сорт дает только в октябре. Красного цвета декоративные ягоды покрывают кустарник. Сорт не требователен к уходу. Любит солнце, но хорошо растет и на затененных участках. Кустарник терпелив к составу грунта, степени увлажненности. Легко переносит загрязнение атмосферы, поэтому часто высаживается в густонаселенных районах сел, городов. Уход в открытом грунте не требует больших усилий.

Это далеко не все виды сорта барбариса Тунберг. Их очень много, они интересны в своем разнообразии.

Не все разновидности барбариса Тунберг способны расти на территории России. Многие из них не выдержат российских морозов.

Не у всех разновидностей плоды Тунберга съедобны. Низкорослые сорта, сорта с пестрой листвой относятся к ядовитым: в плодах много алкалоидов. Ягоды высокорослых, среднерослых сортов могут быть съедобными и несъедобными.

Состав и калорийность барбариса

Низкая калорийность плодов карамельного дерева позволяет включать их в состав различных диет. На сто грамм ягод приходится всего 30 калорий. Процесс приготовления влияет на изменение калорийности плодов. Так в ста граммах желе уже будет более 200 калорий, в ста граммах компота – чуть более 100 калорий. Плоды барбариса сушеного содержит 152 калории на 100 грамм.

Свежие плоды содержат около 10 грамм углеводов, 1 грамм белков на 100 г продукта. Жиров в плодах нет совсем.

Химический состав плодов Тунберга богат. Плоды содержат:

• Витамины: альфа-токоферол (Е), аскорбиновая кислота (С), бета-каротин, группа В.
• Натуральные кислоты: яблочная, лимонная, винная и другие.
• Фенольные соединения, именуемые также дубильными веществами.
• Пектин.
• Каратиноиды.
• Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий.
• Микроэлементы: железо.
• Алкалоиды – больше всего берберина.
• Каратиноиды.
• Смолы.
• Дубильные вещества.
• Эфирное масло.

Полезные и лечебные свойства барбариса

Целебные свойства барбариса человек научился применять давно.

Тибетские монахи, древнегреческие целители использовали ягоды растения для очищения крови, продления молодости. На Руси с помощью целебных барбарисовых настоек останавливали кровотечения, лечили воспаления, простуду.

Польза барбариса для организма человека состоит в том, что растение понижает жар, уничтожает микробов, укрепляет стенки сосудов, нормализует давление, повышает иммунитет, выводит токсины. Желчегонные, мочегонные, потогонные свойства характерны для плодов, других частей растения.

Болезни печени, почек, воспалительные процессы мочевого пузыря, ревматические проявления, алкоголизм, никотиновая зависимость – проблемы, при которых помогают зрелые барбарисовые ягоды.

У корня барбариса лечебные свойства сохраняются. Обладают ими кора, побеги, листва кустарника.

Настои, отвары, маски, приготовленные из ягод и других частей растения, используются в косметологии. Они улучшают состояние кожи, волос, ногтей.

Для женщин

Чем полезен барбарис женщинам? Благодаря обезболивающему эффекту растение способно помочь в период менструации. Ягоды Тунберга оказывают помощь в остановке обильного кровотечения. Чай, приготовленный из листвы и плодов растения Тунберга, способствует похудению. Косметологические процедуры с использованием частей карамельного дерева продлевают молодость женщин.

Не следует употреблять ягоды Тунберга при беременности. Плоды способны вызвать аллергию, создать проблемы с пищеварением. Алкалоидные соединения могут спровоцировать отравление. Все это негативно скажется на ребенке.

По этим же причинам кисло-сладкие ягоды Тунберга не стоит употреблять при кормлении грудью.

Для мужчин

Мужская потенция повышается благодаря ягодам Тунберга. Заболевания мочеполовых органов лечатся с помощью кисло-сладких плодов. Интенсивные физические и умственные нагрузки ослабляют организм. Ягоды Тунберга способны его поддержать. Растяжения, травмы, воспаления – явления у мужчин не редкие. Отвар из барбарисовых плодов способен оказать лечебное действие.

Для детей

Детям до 12-летнего возраста не стоит есть барбарисовые плоды. Причина – вероятность появления аллергии, возможные проблемы в работе органов пищеварения.

Показаниями для употребления плодов Тунберга в более раннем возрасте может быть диабет, слабый иммунитет. Употреблять плоды необходимо с осторожностью, в небольшом количестве.

Область применения

Растение Тунберга нашло широкое применение. Области использования:

• медицина
• народная медицина
• косметология
• кулинария
• парфюмерия, ароматерапия.

В медицине

Лекарство Берберин, в состав которого входит барбарисовый алкалоид, используют при появлении в желчном пузыре камней, также им лечат холецистит, малярию, лейшманиоз.

Настойка из ягод Тунберга и спирта помогает при гепатите, гинекологических кровотечениях, желчнокаменном заболевании.

Лекарственное средство Холелитин, в состав которого входит кора барбарисового корня, назначается при проблемах с печенью, желчным пузырем.

В кулинарии

Благодаря необычному вкусу и аромату ягоды Тунберга активно используются в кулинарной отрасли. Из них варится варенье, они добавляются в состав джемов, компотов, желе, киселей. Изготавливаются из ягод соки, квас, вино, ликеры, настойки. Ягоды сушат.

• Из недозрелых плодов Тунберга делают соления, маринования.
• Ягоды идут в начинку для пирогов.
• Кондитерская промышленность использует экстракт ягод Тунберга в качестве добавки для карамели.
• Барбарисовые ягоды включают в состав десертов, соусов, мясных, рыбных, овощных блюд.
• Тушеное мясо, плов обретают пикантность за счет ягод Тунберга.

В народной медицине

В народной медицине широко используются ягоды Тунберга, другие части растения.

• Растительное средство помогает при сахарном диабете, подагре, воспалительных процессах почек, патологических изменениях в желчном пузыре, проблемах с пищеварением, простуде, бессоннице, плохом аппетите, хронической усталости и других проблемах со здоровьем.
• Растительный сбор, в состав которого входит барбарисовый корень, применяется для лечения недоброкачественных новообразований.
• Китайцы примочками из коры кустарника Тунберга снимают воспаление глаз.
• В Болгарии корой растения лечатся почки, радикулит.
• Поляки ягодами лечат гиповитаминоз.
• В Германии настойкой, отваром ягод Тунберга лечат заболевания слизистых рта, легкие.
• Французы используют растение как бактерицидное, гипотензивное, противолихорадочное средство.
• Спелые ягоды, листья растения включаются в состав витаминных, иммуностимулирующих, оздоровительных напитков.

Цветки растения Тунберга – прекрасный медонос. Пчелы запасаются нектаром, пыльцой, из которых потом производят мед, пергу. Вкусовые качества золотисто-желтого нежнейшего барбарисового меда очень высокие.

Из барбарисовых ягод изготавливается красный, фиолетовый краситель для ковров. Кора, корни способны окрасить в соломенно-желтый цвет.

Вред и противопоказание

Плоды Тунберга обладают рядом опасных свойств.

• Из-за способности стимулирования активности мышц ягоды противопоказаны беременным, потому что могут привести к выкидышу.
• Из-за вероятности аллергических проявлений ягоды не стоит употреблять женщинам во время кормления грудью, маленьким детям.
• Чрезмерное употребление барбарисовых плодов, лекарственных средств на основе частей растения может вызвать отравление, проблемы с пищеварением.
• Категорически не стоит есть неспелые ягоды Тунберга из-за их ядовитости.
• Противопоказаниями для употребления барбарисовых ягод являются серьезные проблемы со здоровьем: цирроз печени, гепатит.

Барбарис Тунберга – красивый кустарник, способный радовать садоводов своим великолепием, дающий полезные плоды.

(Пока оценок нет)

Загрузка...