Этот экзот обрел мировую известность в начале третьего тысячелетия. Всего за несколько лет ягоды асаи спровоцировали всепланетную «лихорадку», экологическое бедствие, скандалы и запреты. Маркетологи позиционируют плоды как полезное молодильное средство и мощный афродизиак. Так ли это?
Что такое асаи
Мировой ажиотаж породила книга американского диетолога о чудодейственных свойствах плодов бразильской пальмы. Она вышла в 2005 году, и с тех пор экзотическое растение асаи стремительно завоевывает мир. Разберемся, что такое асаи, где и как растет.
Где и как растет
Ягоды асаи (ударение на последнем слоге) – это плоды пальмы рода Эвтерпа, родина которой – Бразилия. Это влаголюбивое растение облюбовало бассейн величайшей реки мира Амазонки, другие влажные места по соседству. Известна также как Эвтерпа овощная, хотя плоды используются и как фрукт (например, для десертов).
Большинство плантаций сосредоточено в бразильском штате Пара. Это основной продукт питания местного населения – индейцев племени кабокло. Традиционное местное блюдо из плодов – шербет «асаи на тижела».
Однако после 2005 года урожаев стало не хватать. Агрессивная маркетинговая раскрутка и последовавший за ней хищнический вывоз полезного сырья за рубеж привел едва ли не к голоду среди индейцев. Пострадала экология региона. На фоне этого экспорт приостановили, а фермеры близлежащих регионов заложили сотни гектаров плантаций сверхприбыльного растения.
Как выглядит
Дерево само по себе примечательно:
- Обычная высота 13-21 метр, но может вырасти до 28-30 метров.
- При этом ствол тонковат, не более 15-20 см по диаметру.
- Опознается по длинным тонким ветвям, усеянным мелкими плодами (на каждой по 550-900 штук).
- Листья в виде розетки из почти трехметровых зеленых пластин располагаются на конце ветви.
- За сезон каждое дерево плодоносит дважды, суммарно давая 20-27 кг плодов.
Плоды асаи по габаритам сопоставимы с крупной черной смородиной или мелким виноградом темных сортов:
- Ягодки круглые, иногда чуть вытянутые.
- Под темно-фиолетовой кожурой скрывается косточка с мякотью.
- Мякоть похожа на виноградную: светлая, сочная, нежная. Но ее в плоде всего 20% (остальное – косточка).
Съедобны ягоды, но индейцы считают полезной едой также сердцевину пальмы.
Вкус и запах
Как у любого экзота вкус ягоды асаи каждый оценивает по-своему. Кому-то слышатся нотки винограда, другие сравнивают его с черникой, орехом, малиной, даже шоколадом. Считается, что у плодов асаи запаха нет. Но аромат присущ всем растениям. У ягод бразильской пальмы он легкий, едва уловимый. Напоминает виноград, черную смородину, чернику.
Содержание витаминов
Главный компонент состава мякоти бразильской ягоды асаи – витамины. Нормы некоторых гигантские (мг / 100 г):
- В1 (тиамин) – 360;
- В2 (рибофлавин) – 10;
- В3 (ниацин) – 0,4;
- В5 (пантотеновая кислота) – 0,4;
- С (аскорбиновая кислота) – 9;
- Е (токоферолы) – 2,7.
Тиамина в ягодах содержится в 240 раз, рибофлавина – в 5,5 раз больше суточной нормы. Химический состав плодов дополняют полезные микро- и макроэлементы (мг / 100 г):
- магний – 174;
- калий – 118;
- железо – 11,8;
- фосфор – 0,5.
Меньшими дозами представлены кремний, цинк, бета-каротин, цианидин. Есть 18 аминокислот, из которых 10 – незаменимые. Почти весь жир – это полезные полиненасыщенные и насыщенные кислоты (лидируют ценнейшие для человека омега-6 – 690 и омега-9 – 2700 мг на 100 г мякоти).
Калорийность асаи
Ягоды асаи не случайно – основной элемент питания местных жителей. Плоды питательны – 100 г мякоти содержит 160 ккал. Комплекс БЖУ представлен следующим образом (г на 100 г мякоти):
- белки – 9,21;
- жиры – 45;
- углеводы – 9,1.
Их дополняют пищевые волокна – 27. Вода отсутствует.
Жиров у ягод асаи в 2,5 раза больше, чем белков и углеводов вместе взятых. Но в основном это полезные омега-6 и омега-9.
Полезные свойства
Роскошный набор нутриентов создает такой же список полезных свойств плодов:
- Асаи действует как седатив на нервную систему: обнуляет стрессы, депрессию и риск ее «заедания».
- Оздоравливает, поддерживает сердце, сосуды, кондиции крови. А именно: содействует снижению уровня «плохого» холестерина, нормализует количество сахара. Тем самым предотвращается риск атеросклероза, ишемической болезни сердца.
- Улучшает работу мозга, делает умнее, помогает быстрее, лучше усваивать информацию.
- Препятствует возникновению воспалительных процессов.
- Из организма выводятся токсины, шлаки, другие вредные вещества.
- Антиоксиданты омолаживают организм, притормаживая старение.
- Устраняются сексуальные проблемы.
Ягоды полезны всем, кто плохо спит, быстро устает или намерен укрепить иммунитет.
Чем полезны асаи для организма
Набор нутриентов плодов асаи делает их эффективным профилактическим и лечебным средством. Выясним, чем полезны ягоды в общем и для разных групп людей. Регулярное потребление ягод или продуктов из них благотворно отражается на организме:
- Активируется метаболизм, пищеварение, устраняются запоры, выводятся шлаки и токсины.
- Укрепляется сердечная мышца.
- Налаживается кровообращение.
- Нормализуется артериальное давление.
- Укрепляется зрение, предотвращается катаракта, «куриная слепота, глаукома.
- Связываются свободные радикалы, что снижает риск онкологии.
- Повышается способность к концентрации, усвояемость информации.
Ягоды полезны для желающих похудеть, одолеть бессонницу, повысить стрессоустойчивость.
Ежедневно достаточно нескольких ягодок или количества, указанного для конкретного средства.
Свойства ягод, полезные для женщин
Плоды бразильской пальмы полезны дамам всех возрастов:
- Облегчается состояние при проблемных месячных, налаживается кровообращение, нейтрализуется дискомфорт. Попутно восполняются потери железа, обнуляя риск анемии.
- Ягоды асаи полезны при эмоциональных перепадах, к которым склонно немало дам. Они действуют как седатив: успокаивают, помогают пережить душевный кризис, другие стрессы.
Горсти плодов или порции смузи достаточно, чтобы оценивать неприятности философски.
Свойства ягод, полезные для мужчин
Мужчинам асаи полезны как активатор кровообращения. В результате улучшается работа сердца, репродуктивной системы, повышается выносливость. Плоды не случайно считаются афродизиаком: повышают потенцию, либидо, силу.
Продукты из асаи полезны в случае эмоциональных перегрузок.
Применение ягод асаи
Экзотическая ягода завоевывает популярность как средство, полезное для поддержания здоровья и красоты.
Кулинария
Мякоть свежих плодов асаи – ингредиент латиноамериканской кухни:
- Хозяйки и повара приправляют ею салаты, выпечку, это основа смузи, других десертов.
- Порошком плодов асаи ароматизируют мороженое, йогурты, соусы, энергетики промышленного изготовления.
- Экстрактом плодов облагораживают алкогольные, безалкогольные напитки.
С порошком или плодами можно экспериментировать дома, добавляя полезный ингредиент к привычным блюдам, напиткам, десертам.
Медицина
Доктора Латинской Америки уверены: у ягод асаи полезные свойства становятся лечебными. Они советуют кушать плоды бразильской пальмы для профилактики многих недугов, укрепления иммунитета:
- Их нутриенты тормозят старение клеток.
- Сок или плоды – полезный продукт даже для людей с диабетом, поскольку нормализует сахар в крови.
Но переедание создает обратный эффект.
Косметология
Производителям косметики, парфюмерии плоды асаи интересны как источник фитостеролов и антоцианина:
- Фитостеролы интенсивно увлажняют кожу, комплексно оздоравливая ее.
- Антоцианин эффективен на первых стадиях старения кожи.
Мировые косметические бренды закупают сырье тоннами для изготовления кремов, лосьонов, шампуней, гелей, других средств по уходу за кожей лица, тела, волосами.
По утверждениям производителей, кожа становится мягкой, упругой, молодеет. Кремы, другие продукты на основе экстракта ягод асаи нейтрализуют воспаления, шелушение, микробы.
Продукты с добавлением ягод асаи считаются полезными для увядающей, сухой, шелушащейся или отечной кожи.
Волосы (особенно сухие, посеченные, ломкие, тусклые) укрепляются, выглядят эстетичнее. Исчезает себорея, перхоть. Масло ягод полезно для антицеллюлитных обертываний.
Диета
Полезны ли ягоды асаи для похудения, учеными не доказано. Более того, нередки негативные отзывы: дорогостоящий продукт оказался мало или вовсе неэффективным. Однако фанаты ягоды утверждают: клетчатка, которой она богата, создает насыщение на долгое время. Заодно нормализует пищеварение, ускоряя метаболизм. Поэтому экзотические плоды или продукты из них полезны людям, сидящим на эстетической (не лечебной) диете. Чаще это капсулы или порошок ягоды асаи.
Лучшим, хотя и затратным, продуктом признаны сублимированные или замороженные натуральные плоды.
В любом случае желательно проконсультироваться с лечащим врачом, диетологом или эндокринологом. Если разрешение получено, потреблять продукт нужно правильно:
- На время курса похудения исключить из меню сладкие, жирные, жареные, другие вредные, калорийные продукты.
- Как полезное дополнение подойдет физическая активность (продолжительные прогулки или спортзал).
- За день выпивать минимум полтора-два литра чистой негазированной воды.
Лучшее время приема ягодного блюда – ланч либо полдник.
Противопоказания
Ягоды асаи полезны, но есть противопоказания:
- Индивидуальная непереносимость.
- Грудное вскармливание.
- Сложные патологии ЖКТ, сердца, печени, почек.
- Расстройства – на нервной почве, кишечные, вследствие пищевого отравления.
- Ягоды противопоказаны детям и подросткам.
Есть ли аллергия на ягоду либо продукт из нее, можно проверить, только попробовав. Осторожность требуется от склонных к ожирению, больных сахарным диабетом, беременных. Высококалорийную ягоду или продукты из нее нужно потреблять малыми дозами, чтобы не нарушился кислотно-щелочной баланс.
Фанатичное поедание плодов или продуктов из них чревато быстрым набором веса с повышением уровня холестерина в крови.
Если возникли сомнения, о пользе и вреде продукта стоит проконсультироваться с врачом.
Асаи в мире
Натуральные ягоды асаи сохраняют кондиции, полезные свойства максимум двое суток. Об экспорте плодов не может быть и речи. Поэтому остальной мир довольствуется переработанным сырьем.
Форм выпуска продукта несколько:
- Асаи-боулы – протеиновые напитки для спортивного питания.
- Витаминные комплексы (капсулы).
- Капсулы (как БАД).
- Сок, другие напитки.
- Натуральное масло.
- Порошок.
- Однако рынок заполонен имитациями. Несколько лет назад это породило всемирный скандал, после чего продукты на основе ягод асаи запретили во многих странах.
Но риск приобретения подделки остается. Поэтому при покупке нужно сохранять бдительность.
Качественный продукт дорог: например, цена литра сока от Now Foods – $30+. В России прошли сертификацию только два напитка на основе плодов асаи – MonaVie Active, MonaVie EMV.
Ягоды бразильской пальмы преподносятся как «молодильное яблочко», афродизиак. Однако точной информации о полезных или вредных свойствах, составе плодов нет.
Продукт дорог, риск купить подделку высок. Можно попробовать ягоды асаи для пополнения личной коллекции вкусов и ароматов. Затем решить для себя, пользоваться ли постоянно или найти замену среди привычных, родных фруктов и ягод.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
