Сельдерей при сахарном диабете 2 типа применяется еще со времен Гиппократа, когда люди осознали целебные качества растения. С тех пор популярность сельдерея у приверженцев здорового образа жизни ничуть не упала – настолько он эффективен и полезен. Рассмотрим подробнее, что особенного содержится в этом корнеплоде и как его правильно применять при лечении диабета.
Уникальный состав
Корень сельдерея необыкновенно богат витаминами и микроэлементами, играющими важную роль во всех процессах, происходящих в организме человека. Растение содержит:
- витамин C, который участвует в регулировании работы ЦНС, а также отвечает за процесс всасывания железа и выработку коллагена;
- фолиевую кислоту, от концентрации в организме которой зависят белковый обмен и процесс деления клеток;
- рибофлавин – витамин, благодаря которому происходит регенерация, рост и дыхание тканей;
- витамин B1, обеспечивающий нормальное течение обменных процессов;
- витамин PP, отвечающий за здоровье щитовидной железы и надпочечников, а также за кровообращение;
- B-каротин, являющийся иммуностимулятором.
Полезен и красив
Кроме того, сельдерей ценится за высокую концентрацию в нем таких веществ:
Какие овощи можно есть при сахарном диабете 2 типа
- кальция, без которого невозможны рост костной ткани и выработка важных гормонов и ферментов;
- магния, способствующего нормальному сокращению мышечной ткани процессам регенерации;
- натрия – вещества, принимающего непосредственное участие в образовании желудочного сока, а также регулирующего работу почек;
- калия – микроэлемента, в котором остро нуждаются мышцы;
- железа – «строительного» материала для гемоглобина;
- фосфора, необходимого для работы ЦНС, почек и формирования костей.
И это еще не все: сельдерей содержит эфирные масла, имеющие мощные антибактериальные, антивирусные и антигрибковые свойства. Они также стимулируют работу иммунной системы организма, способствуют быстрому заживлению ран и обладают успокоительным действием.
Для диабетиков сельдерей является бесценным корнеплодом, поскольку при своем уникальном составе он обладает довольно низким гликемическим индексом. Особенно это касается свежих стеблей растения, показатель индекса которых составляет всего 15 единиц (сырого корня – 35, отварного корня – 85).
Сельдерей – доступный продукт употребления, поскольку хорошо растет в широтах с умеренным климатом. Части растения используются в фармацевтической промышленности для производства лекарств от многочисленных заболеваний (аллергии, ожирения, мигрени, артрита, ревматизма, подагры, кожных и сердечно-сосудистых проблем, патологий желудочно-кишечного тракта и репродуктивных органов, а также печени и почек).
Зеленый помощник диабетика
Сельдерей при диабете
Врачи-эндокринологи настойчиво рекомендуют при диабете второго типа включить в рацион свежие стебли сельдерея, поскольку растение нормализует все процессы, от которых зависит самочувствие больного и уровень сахара в его крови. Регулярное употребление растения в пищу способствует:
- оптимизации работы надпочечников, поскольку сельдерей содержит вещество, по действию схожее с инсулином;
- выведению мочевой кислоты из суставов и костей;
- сжиганию жировой ткани;
- ускорению метаболизма;
- очищению крови;
- нормальному функционированию желудка;
- установлению нормального водно-солевого баланса;
- замедлению процессов старения организма.
Как выбирать
Лечение диабета второго типа с помощью сельдерея будет эффективным только в случае правильного подбора и приготовления продукта. Для начала стоит запомнить, что у растения есть три части:
- корневая,
- листовая,
- листово-черешковая.
Под землей прячется не менее важная часть растения
Существует несколько особенностей, которые стоит запомнить, чтобы правильно выбирать продукт:
- в листово-черешковой и листовой частях самая высокая концентрация полезных веществ;
- чем приятнее пахнет корень растения, тем он свежее и полезнее;
- продукт должен быть достаточно твердым, с легким блеском и иметь белый оттенок. На сельдерее не должно быть никаких повреждений;
- чем насыщеннее цвет листьев и выше их плотность, тем лучше.
Читайте также:
Можно ли есть лимон при сахарном диабете
Можно ли есть при сахарном диабете 2 типа свеклу
Как следует хранить сельдерей
Корнеплод хранят не более недели в холодильнике, завернув в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. Если сельдерей приобретен или убран с грядки перезревшим, срок его хранения значительно уменьшается. В качестве альтернативного места хранения может подойти погреб, где корнеплоды пересыпают чистым просеянным песком.
Рецепты, которые помогут победить диабет
Самым простым целебным средством является отвар из листьев сельдерея и черники, хотя без использования последних можно обойтись. Потребуется около 20 граммов свежей зелени, которую нужно варить около 15 минут в небольшом количестве воды. По истечении данного времени отвар следует процедить и остудить. Средство принимают 3 раза в день по 3 столовых ложки перед приемом пищи.
Зеленый смузи – почему бы нет?
Из корня растения также можно готовить отвар. Корнеплод отваривают в течение получаса в таком количестве воды, чтобы она его чуть покрывала. Полученный отвар сливают в чистую емкость и остужают. Принимать следует в таком же порядке, как и отвар из листьев, – уровень глюкозы в крови будет держаться в норме.
Сельдерей отлично сочетается с лимоном, кроме того, это отличный тандем ингредиентов для борьбы с диабетом. Для приготовления средства понадобятся лимоны (6 штук без косточек, но в кожуре) и 0,5 килограмма корня сельдерея. Все следует измельчить на мясорубке и проварить в эмалированной посуде на водяной бане в течение 2 часов. Готовую смесь раскладывают по небольшим стеклянным банкам, остужают, плотно закрывают крышками и убирают на хранение в холодильник. Средство принимают (пока оно полностью не закончится) ежедневно по 1 столовой ложке перед завтраком.
Свежий сельдерей самый полезный
Противопоказания
Растение не стоит употреблять ни в каком виде людям, страдающим от следующих проблем со здоровьем:
- высокий уровень кислотности желудка;
- обострение или ремиссия гастрита и язвы;
- варикоз и тромбофлебит;
- угроза маточных кровотечений;
- болезни желудочно-кишечного тракта.
Сельдерей при сахарном диабете 2 типа – проверенное и эффективное средство борьбы с недугом. Главное, соблюдать правила выбора, приготовления и употребления растения. Также следует помнить, что у каждого лекарства есть противопоказания, поэтому перед началом лечения необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.
(Пока оценок нет)
Загрузка...