Традиция печь имбирных человечков пришла из далекого 16 века. Тогда королева Елизавета Первая указала приготовить сладости, напоминающие приближенных особ. Тогда же стали складываться сказки про пряничного человечка. Их сюжет совсем неотличим от нашего старого доброго Колобка.
Особую популярность эта сладость получила после выхода мультфильма «Шрэк», где милый человечек по имени Пряня помогал главному герою. А рецепт имбирных человечков дошел и до наших дней.
Как приготовить
Готовить пряники весело как детям, так и взрослым, и нередко перед праздником вся семья собирается на кухне.
Ингредиенты
Для нескольких пряников необходимо:
- 3 яйца;
- стакан сахара;
- пол пачки сливочного масла;
- 3 столовые ложки меда;
- 1 столовая ложка рафинированного подсолнечного или оливкового масла;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- из специй: три чайные ложки имбиря, две чайные корицы, одну чайную молотой гвоздики и половину чайной ложки ванилина.
Муки нужно будет добавлять пока тесто перестанет прилипать к рукам.
Глазурь
Для глазури:
- два перепелиных яйца;
- сахарная пудра;
- чайная ложка какао.
Ход готовки
- Мед, специи, сахар и масло смешать в одной емкости, а затем поставить на несильный огонь. Держать до тех пор, пока сахар и масло не растают, а ингредиенты не превратятся в однородную массу.
- Массу охладить и только после этого добавить яйца и муку с разрыхлителем. Муки сыпьте до тех пор, когда тесто будет возможно раскатать скалкой.
- Теперь его нужно оставить в холодильнике на несколько часов или даже на целую ночь.
- После этого тесто раскатывает в лепешку толщиной пол сантиметра. А для того, чтобы вырезать человечков можно использовать формочки или картонные трафареты (их нужно обвести ножом).
- Пряники стоит держать в духовке около двадцати минут при температуре в 150 градусов.
- Как только вытащите сладости, можно приниматься за украшения. Для них можно использовать ягоды, сухофрукты, кондитерскую присыпку, шоколад и даже конфеты. И, конечно, важным элементом декора станет глазурь. Для нее нужно смешать холодные яйца с пудрой, а для цвета добавить какао или красители. Можно оставить и нарядный белый.
- После этого глазурь можно нанести из шприца или кондитерского мешочка. Придумайте свой дизайн для человечка и украшайте им свой праздничный стол!
Любопытный факт о пряничных человечках: срок хранения приготовленного блюда составляет около месяца, и при этом оно не только не станет плохеть, но наоборот настоится и станет куда ароматнее и вкуснее. Тесто, кстати, тоже можно без опаски оставлять в прохладном месте на несколько дней. Только не забудьте про него насовсем!
Как приготовить имбирный пряник в Пост
Сладостей, несомненно, хочется не только в Новый год, но и во время строгой постной дни. Именно такой рецепт существует как для верующих, так и вегетарианцев или людям на диете, ведь в этом рецепте имбирного человечка нет ни сливочного масла, ни яиц.
Ингредиенты
Для этого необходимо:
- пол кило муки;
- пол стакана сахара;
- 100 миллилитров сладкого сиропа;
- пол стакана подсолнечного или оливкового масла;
- две чайные ложки сухого имбиря;
- три чайные ложки цедры (лимона, мандарина или апельсина на выбор);
- чайная ложка разрыхлителя.
Ход готовки
- Сперва важно приготовить сироп из сахара, специй и сладкого сиропа. Смешайте все в емкости и доведите до кипения.
- После его охлаждения нужно добавить муку с разрыхлителем и цедрой. Муки нужно как и для обычного теста: пока не перестанет прилипать к ладоням.
- Раскатать его сложнее, чем обычное, так что не волнуйтесь, если человечки выйдут пухленькими.
- Держать в духовке пряники необходимо около пятнадцати минут при 180 градусах.
- Украсить по вкусу. Глазурь можно сделать на воде. Добавляйте к сахарной пудре воды небольшими порциями. Главное не переборщите, чтобы глазурь не вышла слишком жидкой.
Заключение
Такие сладости подойдут к любому столу. Имбирные человечки понравятся и детям, и взрослым, а также сделанные прянички с любовью можно красиво упаковать и подарить родным людям. Все зависит от вашей фантазии. Приятного аппетита!
(Пока оценок нет)
Загрузка...
